Rolnictwo jest produkcji, przetwarzania, obrotu i stosowania środków spożywczych, włókna i produkty uboczne z uprawy roślin i zwierząt . Rolnictwo było kluczowym wydarzeniem, które doprowadziło do powstania cywilizacji, z hodowli udomowionych zwierząt i roślin (np. uprawy) powstania nadwyżek żywności, które umożliwiły rozwój towarzystw gęsto zaludnionych i warstwowych. W pracy w rolnictwie jest znany jako nauki rolnicze. Rolnictwo jest także obserwowany u niektórych gatunków mrówek i termitów.
Rolnictwo obejmuje szeroką gamę specjalności i techniki, w tym sposobów na zwiększenie gruntów nadających się do uprawiania roślin, przez kopanie kanałów wodnych i innych form nawadniania. Upraw na gruntach ornych i duszpasterskiej stadne zwierząt na pastwiska pozostają u podstaw rolnictwa. W minionym wieku miało coraz większe obawy identyfikację i określenie różnych form rolnictwa. W krajach rozwiniętych w zakresie zazwyczaj rozciąga się między zrównoważonego rolnictwa (np. permakultury lub rolnictwa ekologicznego) i rolnictwo intensywne (np. przemysłowe rolnictwo).
Rolnictwo odgrywa kluczową rolę w rozwoju ludzkiej cywilizacji. Do czasów rewolucji przemysłowej, w ogromnej większości populacji ludzkiej pracował w rolnictwie. Rozwój technik rolniczych stale rosła wydajność produkcji rolnej oraz szeroko zakrojoną rozpowszechnianie tych technik przez okres czasu nazywany jest często rewolucję w rolnictwie. Niezwykłe zmiany w praktykach rolniczych nastąpiła w ciągu ostatniego stulecia, w odpowiedzi na nowe technologie. W szczególności, metoda Habera-Boscha syntezy azotanu amonu, że tradycyjne praktyki recyklingu składników odżywczych z płodozmianu i odchodów zwierzęcych mniej potrzebne. Syntetyczne azotu, wraz z urobku fosforan, pestycydów i mechanizacji, znacznie wzrosła plony na początku 20 wieku.
Zwiększenie dostaw zbóż doprowadziło do zwierząt, jak również tańsze. Ponadto, globalnego wzrostu wydajności występowały później w 20 wieku, kiedy wydajnych odmian zbóż odcinkowych wspólnych, takich jak ryż, pszenica i kukurydza (kukurydza) zostały wprowadzone w ramach “zielonej rewolucji”. Zielona rewolucja wywozu technologii (w tym pestycydów i azotu syntetyczne) z krajów rozwiniętych do krajów rozwijających się. Thomasa Malthusa znakomicie przewidywał, że na Ziemi nie będzie w stanie wspierać rosnącej populacji, ale technologie, takie jak Green Revolution pozwoliły na świecie do produkcji nadwyżek żywności .